Sektör rehberiYiyecek ve İçecek sektörünün parçası
Zeytinyağı satmak için gerekenler
Zeytinyağını natürel sızma adıyla satmak yalnız düşük asitlik ölçümüne dayanamaz; ürünün ilgili kalite, saflık ve duyusal şartları da sağlaması gerekir. Üreticiden satış yapmak son tüketiciye hazır ambalaj şartını kaldırmaz.
Bu rehber Gıda ve içecek satmak için gerekenler rehberinin bir parçasıdır; sektörün genel kuralları orada.
Kısa cevap
- Türk Gıda Kodeksi Zeytinyağı ve Pirina Yağı Tebliği md.14/1-g uyarınca doğrudan son tüketiciye sunulan ürün hazır ambalajlı hale getirilmeden piyasaya arz edilemez. Dökme tedarikle tüketiciye açık satış aynı işlem değildir.
- Natürel sızmada serbest yağ asitliği oleik asit cinsinden 100 gramda en fazla 0,8 gramdır; sınıf için md.5’teki diğer kalite/saflık ve duyusal şartlar da aranır. Asitlik tek başına sınıf kanıtı değildir.
- İlk soğuk baskı ve soğuk sıkım farklı üretim ifadeleridir. İkisi de ilgili natürel sınıflarda 27 °C altı işlem koşulunu arar; kullanılan yöntemi ve üretim kaydını ayrıca doğrulayın (md.14/1-d,e).
- Asitlik/maksimum asitlik etikette yazılacaksa peroksit, mumsu madde ve ultraviyole özgül soğurma değerleri de aynı yüzde ve boyutta yer alır (md.14/1-ğ).
- Standart, kapalı ve raf ömrü uzun zeytinyağında genel 14 günlük cayma kuralını değerlendirin. Her gıdayı otomatik iadesiz saymayın; açılmış ürün istisnası somut koşullara bağlıdır.
Gereken kayıt, izin ve belgeler
3 kalem| Kayıt / belge | Kim için | Ne, nasıl | Kaynak |
|---|---|---|---|
| Sıkım, dolum ve satış faaliyetinin kayıt kapsamı | Üreten/dolduran veya hazır ambalajlı ürünü satan gıda işletmesi | Gıda İşletmelerinin Kayıt ve Onay İşlemlerine Dair Yönetmelik md.5–6 uyarınca onay kapsamı dışında kalan gıda işletmesinin kayıt işlemleri yürütülür. Sıkım/dolum yeriyle yalnız hazır ambalajlı ürün satışını aynı faaliyet diye bildirmeyin. Ürünü başka tesiste doldurtuyorsanız gerçek üretim/ambalajlama yerini ve kendi satış faaliyetinizi Tarım ve Orman Müdürlüğüyle netleştirin. | Gıda İşletmelerinin Kayıt ve Onay İşlemlerine Dair Yönetmelik md.5–6 ↗ |
| Satış sınıfının parti verisiyle doğrulanması | Üretici/tedarikçi; sınıf adını ilanda kullanan satıcı | Md.4–5’teki sınıf ve kalite/saflık/duyusal şartları ilgili partiye bağlayın. 2023/23 ekleri yenilemiş, 2023/26 bazı tablo değerlerini düzeltmiştir. Güncel parametreleri esas alan rapor kullanın; düşük asitlik kâğıdını bütün saflık veya duyusal analiz yerine koymayın. | Türk Gıda Kodeksi Zeytinyağı ve Pirina Yağı Tebliği md.4–5; 2023 değişiklikleri ↗ |
| Üretim ifadesi ve duyusal etiketin dayanağı | Etiketi hazırlayan gıda işletmecisi | Md.14/1-d,e’deki soğuk işlem yöntemi/sıcaklığı için üretim kaydı alın. 2023/23 ile değişik md.14/1-f tat/koku ifadelerini yalnız natürel sızma/birinci sınıfta, ilgili ekteki ifadeler ve usulüne uygun duyusal değerlendirme koşuluyla kabul eder. Tadına baktık açıklamasını resmî yöntemle yapılmış değerlendirme saymayın. | Zeytinyağı Tebliği md.14 ve 2023/23 md.4 ↗ |
Etiket ve ürün bilgisi
- Doğru ürün adını kullanın: natürel sızma, natürel birinci, rafine veya riviera sınıfları birbirinin yerine geçmez. Riviera rafine ve doğrudan tüketime uygun natürel yağ karışımıdır; pirina yağı ise hiçbir koşulda zeytinyağı diye adlandırılamaz (md.4,14).
- Natürel birincide asitlik en fazla 100 gramda 2,0 gram; rivierada 1,0 gramdır. Bunları yalnız düşük asitlikle üstün kalite sıralaması kurmak için kullanmayın; üretim biçimi ve diğer kriterler de sınıfın parçasıdır (md.4–5).
- İlk soğuk baskı 27 °C altında hidrolik presle ilk mekanik sıkım; soğuk sıkım 27 °C altında perkolasyon/santrifüj koşuluna bağlıdır. İfadeler yalnız natürel sızma ve natürel birinci sınıfta kullanılabilir (md.14/1-d,e).
- Asitlik belirtirseniz ilgili peroksit, mumsu madde ve ultraviyole özgül soğurma değerlerini aynı etiket yüzünde ve aynı boyutta verin. Asitlik rakamını tek başına büyük kalite rozeti yapmayın (md.14/1-ğ).
- Çeşni/aroma eklenmişse adını ürün adından önce ve aynı puntoyla belirtin. Çeşnili yağın içeriğini sade zeytinyağı gibi göstermeyin (md.14/1-a).
- Sadece natürel sızma ve natürel birinci sınıf etiketinde ilgili mevzuata uygun coğrafi işaret kullanılabilir (md.14/1-b). Bölge adı söylemek bütün tescil kullanım koşullarının yerine geçtiği anlamına gelmez.
- Genel gıda etiketi bilgilerini sektör rehberine göre tamamlayın. İnternetten satışta zorunlu bilgilerin tarih dışındaki kısmını satın almadan önce; tamamını teslimde sunun (Gıda Etiketleme Yönetmeliği md.17). Parti ve gerçek dolum/üretim kaydını ambalajla eşleştirin.
İnternetten satılamayanlar ve kısıtlar
- Doğrudan son tüketiciye hazır ambalajsız yağ sunmayın (md.14/1-g). Üreticiyim veya köyden gönderiyorum ifadesi bu şartı kaldırmaz.
- Pirina yağını zeytinyağı adıyla satmayın; doğrudan tüketime uygun olmayan ham yağı sofralık natürel ürün diye listelemeyin (md.4,14).
- Zeytinyağını diğer sıvı yağlarla, diğer sıvı yağları zeytinyağıyla karıştırıp zeytinyağı diye satmayın (md.5/1-d). Natürel yağlara gıda katkı maddesi ilave edilemez (md.7/1-a).
- Duyusal değerlendirme ve üretim kaydı olmadan meyvemsilik/soğuk işlem ifadesini serbest pazarlama sözü gibi kullanmayın (md.14 ve 2023/23).
- Şişede asitlik dışında hiçbir parametre gerekmiyormuş gibi eksik beyan hazırlamayın; güncel ekler ve yapılan iddiaya bağlı etiket kurallarını birlikte kontrol edin.
Cayma hakkı
Mesafeli Sözleşmeler Yönetmeliği md.9’da genel 14 günlük cayma vardır. Standart, kapalı ve raf ömrü uzun zeytinyağını yalnız gıda olduğu için md.15/1-c kapsamında otomatik iadesiz saymayın. Teslimden sonra koruyucu unsur açılmış ve iadesi sağlık/hijyen açısından uygun olmayan somut ürün md.15/1-ç kapsamında değerlendirilir; koşulları md.5/1-h gereği önceden açıklanır. Sızıntı, yanlış sınıf, farklı miktar veya ayıplı yağ teslimine ilişkin haklar cayma istisnasından ayrıdır.
Satış sayfanızda ve ön bilgilendirme formunda istisnayı açıkça yazmadıysanız istisnaya dayanamayabilirsiniz.
Pazaryeri komisyonu: süpermarket
| Pazaryeri | Yayımlanan oran | KDV hariç | 1.000 TL satışta |
|---|---|---|---|
| n11 | %15,00KDV dahil | %12,50 | 141,70 TL |
| Trendyol | %15,25KDV dahil | %12,71 | 138,07 TL |
| Amazon | %13,00+ KDV | %13,00 | 130,00 TL |
| Hepsiburada | %17,00+ KDV | %17,00 | 178,00 TL |
| Pazarama | %17,00+ KDV | %17,00 | 170,00 TL |
En düşük KDV hariç oran işaretlidir. Kategorinin ana alt grubunun oranı; son kontrol 23.10.2026. Kesin oran satıcı panelindedir. Kesintiye komisyon ve sipariş başı sabit bedeller dahil, kargo ve reklam değil. Bütün kategoriler: pazaryeri komisyon endeksi. Kendi fiyatınızla kâr: pazaryeri kâr hesaplama.
Pazaryerinin bu kategori için istedikleri
- Pazaryeri başvurusundaki işletme kayıt, marka ve parti/analiz belge alanlarını güncel panelden kontrol edin. Platforma yüklenen tek raporu bütün hasatların veya sonraki dolumların otomatik sınıf doğrulaması saymayın.
Kargo ve paketleme
- Uygulama önerisi: gıdayla temasa uygun, yağla uyumlu ve sızdırmaz ambalaj seçin. Teneke/şişenin kapağını, etiketi ve dış darbe korumasını kontrol edin; hazır ambalaj kimliğini sevk sırasında koruyun.
- Gıda Hijyeni Yönetmeliği md.13 uyarınca taşıma kapları temiz tutulur, bulaşmaya karşı koruma ve gerektiğinde uygun sıcaklık sağlanır. Ürünün muhafaza talimatını taşıma planına bağlayın; kaynaksız bütün zeytinyağına tek soğuk zincir derecesi vermeyin.
- Cam ve sıvı yağ için taşıyıcının kabul/ambalaj şartlarını teyit edin. Kırık/sızıntılı teslim ve cayma iadesi için ayrı bildirim ve toplama akışı kurun.
Desi ve firma firma tutar: desi hesaplama, kargo ücreti hesaplama.
Adım adım başlangıç
- Sıkım, dolum veya yalnız hazır ambalajlı satış rolünüzü belirleyip gıda kayıt faaliyetini netleştirin.
- Tedarik ettiğiniz partinin sınıfını ve güncel kalite/saflık/duyusal uygunluk verilerini doğrulayın.
- Natürel sızma, birinci, rafine, riviera ve pirina adlarını dosyayla eşleştirin.
- Soğuk işlem, duyusal özellik ve coğrafi işaret iddialarının ayrı koşullarını kontrol edin.
- Hazır ambalajı ve genel gıda etiketini tamamlayın; asitlik veriyorsanız eşlik eden parametreleri doğru gösterin.
- İnternette zorunlu ürün bilgilerini, net miktarı ve cayma koşullarını önceden sunun.
- Sızdırmaz paketleme, taşıyıcı kabulü ve partiye bağlı şikâyet/geri izleme düzenini kurun.
Aynı sektörde öteki ürünler
BaharatBaharat satmak için gerekenlerBalBal satışında kaynaktan kavanoza izlenebilirlik kurunEkmek ve unlu mamulİnternetten ekmek ve unlu mamul satmak için gerekenlerEv yapımı reçel ve salçaEv yapımı reçel ve salça satmak için gerekenlerKahveÇekirdek ve öğütülmüş kahve satmak için gerekenlerKuruyemişKuruyemiş satmak için gerekenlerPeynir ve süt ürünleriPeynir ve süt ürünleri satmak için gerekenlerÇikolata ve tatlıÇikolata ve tatlı satmak için gerekenler
İlgili rehberler
- Ürün etiketinde ve fiyat etiketinde olması gerekenler
- El yapımı ürün satmak: vergi, belge ve satış kanalları
- E-Ticarette İade Süreci: Cayma Hakkı ve İade Politikası
Sık sorulanlar
Kendi zeytinyağımı dökme olarak internetten satabilir miyim?
Doğrudan son tüketiciye sunulan ürün, Zeytinyağı Tebliği md.14/1-g gereği hazır ambalajlı hale getirilmeden piyasaya arz edilemez. Dökme olarak işletmeler arası tedarik ile tüketiciye açık satış aynı işlem değildir. Kendi üretiminiz olması dolum, kayıt ve ambalaj şartlarını kaldırmaz.
Asitliği 0,8’den düşük yağ otomatik natürel sızma mı?
Hayır. Natürel sızmada asitlik 100 gramda en fazla 0,8 gram olsa da Tebliğ md.5 diğer kalite/saflık ve duyusal şartları da arar. Sınıfı yalnız asitlik ölçümüyle ilan etmeyin; ilgili partinin güncel kriterlere uygunluğunu doğrulayın.
Soğuk sıkım ile ilk soğuk baskı aynı mı?
Hayır. Md.14 ilk soğuk baskıyı 27 °C altında hidrolik presle ilk mekanik sıkıma; soğuk sıkımı 27 °C altında perkolasyon veya santrifüj işlemine bağlar. İfadeler yalnız uygun natürel sızma/birinci sınıfta kullanılabilir. Üretim yöntemi ve sıcaklığı kaydıyla doğrulayın.
Etikete yalnız düşük asitlik rakamı yazabilir miyim?
Asitlik veya maksimum asitlik yazıldığında md.14/1-ğ peroksit, mumsu madde ve ultraviyole özgül soğurma değerlerinin de aynı yüzde ve aynı boyutta verilmesini ister. Düşük asitlik tek başına ürünün sınıfını veya bütün saflık ölçütlerini kanıtlamaz.
Kapalı zeytinyağı internetten alındığında iade edilebilir mi?
Standart ve raf ömrü uzun kapalı üründe genel 14 günlük cayma kuralı değerlendirilir; yalnız gıda olması otomatik istisna değildir. Koruyucu unsuru açılmış ve sağlık/hijyen açısından iadesi uygun olmayan somut üründe md.15/1-ç koşulları ayrıca incelenir. Sızan veya yanlış sınıfta teslim edilen ürünün ayıplı mal hakları ayrıdır.
Satış kanalınızı seçerken
Sitenizi kuracağınız altyapıyı, ödeme ve kargo çözümünü kaynaklı ve tarihli ölçütlerle karşılaştırın: e-ticaret altyapıları, sanal POS ve ödeme, kargo firmaları, pazaryeri entegratörleri, e-fatura.